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Jugo de Mini-Kumato® tan claro y blanco como el champán

Haga un puré con los tomates Kumato®. Cuando pruebe esta receta por primera vez, probablemente se preguntará cómo puede convertir esto en un verdadero jugo. Al colar los tomates con una toalla, el jugo se destilará gota a gota.
El resultado es una bebida picante con un auténtico sabor a tomate.
Sírvalo frío en copa de champán como una sorpresa de buen gusto.
Ingredientes
Para 1 litro
2 kg de tomates Mini-Kumato®
1 cucharadita de vinagre de vainilla
2 cucharaditas de azúcar (según el dulzor de los tomates)
Sal al gusto
1 cucharadita de salsa Worcestershire
Media cucharadita de Tabasco
1 puñadito de hojas de albaca fresca
1 puñadito de hojas de estragón fresco

Preparación
Corte los tomates por la mitad; quite la cicatriz peduncular y las semillas.
Píquelos en trozos pequeños.
Haga un puré con los tomates, el vinagre de vainilla y los ingredientes restantes en un robot de cocina, o con una licuadora manual, hasta obtener una pulpa homogénea.
Coloque la mezcla en un colador grande cubierto con dos toallas (o trapos) de cocina húmedas, sobre un cuenco de vidrio o de acero inoxidable.
Vierta el puré en las toallas, dóblelas y presione ligeramente. Deje escurrir la pulpa en la nevera durante 6 horas al menos.
El depósito sólido con aspecto de puré de tomate que queda en las toallas se puede utilizar en otro plato o para preparar una salsa.
El jugo de tomate se puede conservar durante al menos cinco días.
Guárdelo en la nevera.

Una bebida sin alcohol sorprendente.