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Sauce "Grillée de Kumato®"

Ingrédients
12 tomates de marque Kumato®, coupées en deux
60 ml d’huile d’olive
3 ou 4 gousses d’ail entières pelées
Sel et poivre à votre convenance
Préparation
Préchauffer le four à 200 degrés. Huiler généreusement un plat à rôtir avec l’huile d’olive. Au-dessus d’une passoire fine, presser délicatement les tomates pour extraire les pépins, récupérer le jus qui s’écoule et réserver. Disposer les tomates dans le plat à rôtir côté peau dessous et ajouter les gousses d’ail. Faire griller les tomates et l’ail 15 à 20 minutes, en agitant le plat de temps en temps pour éviter que les tomates adhèrent au plat. Sortir les tomates grillées du four et laisser refroidir environ 10 minutes. Retirer la peau des tomates (qui s’est détachée durant la cuisson). Verser dans un mixeur les tomates pelées, l’ail, le jus de cuisson et les jus de tomate réservé et mixer jusqu’à obtention d’une purée lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre à votre convenance.
Les tomates de marque Kumato® sont très savoreuses dans cette sauce, mais pour obtenir un goût encore plus relevé, ajouter des herbes aromatiques fraîches ou séchées. Cette sauce sera parfaite avec des pâtes, des raviolis ou des boulettes de viande. D’une belle couleur orange foncé, elle est moins acide et plus sucrée que les sauces tomate traditionnelles.