You are here

Share page with AddThis

Bruschetta met ingekookte balsamico


Ingrediënten
1 Baguette
50 ml olijfolie
6 Kumato® tomaten, in dunne plakken
150g balsamico azijn
1/2 theelepel vers gemalen zwarte peper
1/2 kop fijngehakte verse basilicum

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180º C graden. Snij de baguette in stukken en leg die op een bakplaat en giet er olijfolie over. Bak ze ca. 10 minuten tot ze licht geroosterd zijn. Terwijl de stukjes baguette in de oven zitten, kookt u de balsamico op matig vuur in een geschikte steelpan die tegen azijn kan, en laat hem tot de helft inkoken. Giet de azijn in een hittebestendige maatbeker (voor circa 85 ml). Zet opzij om af te koelen. Laat de geroosterde baguette afkoelen en leg dan op elk stukje 2 plakjes tomaat. Bestrooi met zwarte peper en gehakte verse basilicum. Besprenkel vlak voor het serveren met de ingekookte balsamico.