You are here

Share page with AddThis

Mini-Kumato® salade met gorgonzola, avocado, raketsla, reductie van balsamico-azijn en olijfolie

Ingrediënten
Voor 4 personen
1 dl balsamico-azijn
1 Hass avocado
2 el zure room
12 Mini Kumato’s® (of 4 grote Kumato’s)®
100 g gorgonzola
1 klein bundeltje raketsla
4 el olijfolie 'extra vergine'
Bereiding
Reduceer de balsamico-azijn op een klein vuurtje en laat het zacht koken totdat het tot de helft ingedikt is (als een siroop). Zet apart en laat het afkoelen.
Verwijder de schil en de pit van de avocado. Prak het vruchtvlees van de avocado met een vork fijn en meng dit met de zure room, breng op smaak met zout en peper.
Snijd elke tomaat in 8 partjes en leg ze op een bord.
Verkruimel de gorgonzola in kleine stukjes en verdeel dit over de tomaat.
Plaats de avocado met een lepel in het midden.
Sprenkel de reductie van balsamico-azijn en olijfolie rond de salade en versier het met raketsla.

*Erg lekker met geroosterd knoflookbrood.