You are here

Share page with AddThis

Firinda Domates ve Peynirli Mücver


Malzemeler
2-3 yemek kasigi zeytinyagi veya bitkisel yag
1 büyük sogan, kiyilmis
2 yemek kasigi taze sarimsak, kiyilmis1 büyük boy kirmizi Kaliforniya biberi (dolmalik), küp küp dogranmis
350 g acili veya acisiz Italyan sosisi, çekilmis (veya köftelik kiyma)
14-16 Kumato®  Domatesi, soyulup yemeklik dogranmis, yemegin üzeri için iki domates bütün olarak ayrilmis
180 g domates salçasi
1 yemek kasigi taze maydanoz, kiyilmis1 yemek kasigi taze dag kekigi, kiyilmis
Bir çimdik pul biber
60 g konserve Jalapeno biberi, süzülerek soyulup dogranmis
450 g iyi kalite artizan ekmek, 16 ince dilime ayrilmis
225 g rendelenmis Çedar peyniri
225 g rendelenmis Provolon veya mozzarella peyniri
8 büyük yumurta
600 ml süt
2 tatli kasigi hardal tozu
2 tatli kasigi ve ilave miktarda kaya tuzu1 tatli kasigi ve ilave miktarda karabiber
Hazirlanisi
Büyük bir tavayi orta-yüksek ateste kizdirin. Tavaya yagi, sogani ve sarimsagi ekleyin. Sogan yumusayana kadar, yaklasik 4-5 dakika soteleyin. Kirmizi biberi ekleyip biber yumusayana kadar, yaklasik 2-4 dakika soteleyin. Delikli bir kasikla karisimi tavadan alip bir kenara ayirin. Gerekirse bir miktar yag ekleyip kiymayi tavaya alin. Kiymayi orta ateste kavurun, kiyma parçalarinin topaklanmasina engelleyin. Soganli karisimi tavaya geri dökün. Kumato® Domateslerini, domates salçasini, otlari, pul biberi, yarimsar tatli kasigi tuz ve biberi ve Jalapeno biberlerini ekleyin. Orta ateste ara sira karistirarak, yemek koyulasmaya baslayana kadar, yaklasik 25-35 dakika pisirin. Tadina bakip gerekirse baharat ekleyin. 23 x 33 cm boyutlarinda bir firin tepsisini tereyagiyla yaglayin
Ekmek dilimlerinin yarisini tepsiye dizin, gerekirse dilimleri keserek sigmalarini saglayin. Ekmegin üzerine domates sosunu yayin. Sosun üzerine iki peynirin de yarisini serpin, kalan ekmekleri dizin, son olarak da kalan peynirleri en üste serpin. Yumurta, süt, hardal tozu ve birer tatli kasigi tuz ve karabiberi orta boy bir kasede iyice köpürene kadar çirpin. Yumurtali karisimi tepsideki malzemelerin üzerine dökün. Tepsiyi bir gece veya en az 8 saat kapali olarak bekletin. Mücveri pisireceginiz zaman firini önceden 350°C’de isitin. Ayirdiginiz iki domatesi dilimleyip mücverin üzerine dizin. Tepsiyi kapaksiz olarak sicak firina koyun, 60-70 dakika kadar pisirin. Mücverin ortasi pisip kabarmali, kenarlari ise kizarmis bir görünüm almalidir. Dilimlemeden önce mücveri 5 dakika dinlendirin.
Ipuçlari ve Servis Önerileri
Italyan sosisi yerine hindi veya tavuk kiymasi kullanilabilir. Ailenizin damak tadina hitap eden peynir çesitlerinden birini de kullanabilirsiniz. Bu mücveri büyük üçgenler halinde dilimleyin, üzerine az yagli hollandez sosu gezdirerek servis edin. Yanina bir miktar beykin ya da sosis (veya köfte) ve hafif bir meyve salatasi ekleyerek hafif bir ögle yemegi veya brunch menüsü olusturabilirsiniz. Mücverin dokusu ekmek tatlisi gibi yumusaktir. Daha siki dokulu olmasini isterseniz ekmek dilimlerini kullanmadan önce kurutun. Konserve biberler yerine, kiyilip sotelenmis taze bir adet Jalapeno kullanmayi deneyin. Italyan sosisi yerine 200-250 g küp dogranmis pismis beykin kullanabilirsiniz. Artmasi halinde mücveri dilimleyip iyice sarin ve yiyeceginiz zamana kadar dondurun. Yemeden önce dondurucudan sogutucuya alip buzunu çözdürün ve folyoya sararak firinda veya düsük isili mikrodalgada isitin.