You are here

Share page with AddThis

Kumato® Konfitli Ördek Magret


Malzemeler
4 Kumato® Domatesi 
2 ördek magret (gögüs)
3 patates
3/4 litre krema
4 kasik Kumato® konfit
200 ml “Pedro Ximénez” seri.Maldon tuzu, karabiber, sivi yag, un, tereyagi
Hazirlanisi.
Gögüs etini ince ince dilimleyip tavada kisa bir süre pisirin. Eti çikarip bir kenara alin. Ayni tavayi kullanarak bol tereyagini unla koyulastirarak yogun bir roux sosu hazirlayin. “Pedro Ximénez” veya tatli bir sarap ekleyip bu sosu çektirin. Gögüs etini firinda 2 dakika pisirin.
Konfit 
Kumato® Domateslerini dogramadan önce kabugunu soyup çekirdeklerini çikarin. 30 g sekerle soteleyin. Karisimin rengi dönmeye basladiginda 200 ml suyu ekleyip 10-15 dakika pisirin.
Parmentier
Patatesleri krema içinde haslayip püre yapin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.
Sunum
Dilimlenmis eti parmentier yatagi üzerine yelpaze seklinde yerlestirin, konfit ile süsleyip Pedro Ximénez sosuyla kaplayin. Maldon tuzu ve karabiber ekleyin.