You are here

Share page with AddThis

Domates, Pastirma ve Roka Sis

Malzemeler
6-8 adet 15 cm’lik çöp sis veya ince bambu sis
3-4 Kumato® Domatesi
15-20 dilim (90 g) çemensiz dana veya hindi pastirma
24-32 adet büyük roka yapragi, saplari kesilmis
2 adet Cabata ekmegi veya 1/3 somun kalin kabuklu ekmek, iri zar boyutlarinda kesilmis, bir kenari kabuklu
Servis için: Sisleri batirmak için sarimsakli aioli sosu veya sarimsakli mayonez, istege bagli
Hazirlanisi
Ortadan ikiye kestiginiz Kumato® Domateslerinin her yarisini 3 dilime ayirin. Pastirma dilimlerini düz bir zemin üzerinde rulo seklinde sarin. Bir dilim domatesi yatay biçimde, sisi kabugundan batirarak sise takin. Iki roka yapragini üst üste koyup koyu renkli kismi disarida kalacak sekilde yapragin uç kismindan sap dibine dogru ikiye katlayin. Katladiginiz yapraklari da sise takip domatesle bitistirin. Rokanin ardindan sise pastirma rulolarindan birini geçirin. Bir sira malzeme daha dizin. Daha sonra ekmek küplerinden birini sisin en ucuna kabugundan takarak sunumu tamamlayin. Bu islemi elinizdeki malzemeler bitene kadar tekrarlayin. Sisleri batirmak için sarimsakli aioli veya mayonez koydugunuz bir kasenin etrafina sisleri çark biçiminde dizerek servis edin.
Ipuçlari ve Servis Önerileri
Piyasada farkli boyutlarda çöp sis ve kürdan çesitleri bulunmaktadir. Baslangici daha zarif bir sekilde sunmak isterseniz daha kisa bir sis kullanarak sise tek sira malzeme dizin ve sirayi ekmek parçasiyla tamamlayin. Roka yapragi yerine taze feslegen yapragi da kullanabilirsiniz. Pastirma yerine çok ince dilimlenmis füme et de kullanilabilir; pastirmayla ayni sekilde rulo yapilmalidir. Pestolu mayonez de bu hafif yaz baslangici için harika bir sos olabilir.