Caprese con pomodori

Ingredienti

• 4 pomodori di marca Kumato®, a fette
• 230 ml aceto balsamico
• 230 gr. mozzarella fresca, a fette
• 1 tazza foglie di basilico fresco, tagliate alla julienne, lasciare 8 foglie intere per guarnire
• 1/4 tazza olio di oliva extra-vergine
• Sale grosso (tipo Coarse)
• Pepe nero fresco macinato

Preparazione

In una piccola padella, scaldare l’aceto balsamico e cuocere a fuoco lento fino a quando non è ridotto di metà e non diveta spesso e un pò sciropposo. Far raffreddare il composto. Preparare dei piatti individuali, disporre le fette di pomodoro e 3 fette di mozzarella. Aggiungere un pò di sale e pepe macinato, un filo d’olio d’oliva ed il basilico tagliato a fettine. Disporre su un lato della preparazione un filo di aceto balsamico creando una decorazione e guarnire con le foglie di basilico intere. Questa insalata è estremamente facile da preparare e dona alla tavola un tocco di originalità. Stupite i vostri ospiti proponendo loro questo piatto come antipasto!