Zelfgemaakte gedroogde tomaten
Ingrediënten voor 20 porties gedroogde tomaten
- 5 Kumato® tomaten
- 2 theelepels zout
- 2 theelepels suiker
- 2 theelepels Provençaalse kruiden
- Extra virgin olijfolie (om de tomaten te conserveren)
Bereidingswijze
Was de Kumato® tomaten, snijd ze in vieren en verdeel ze over een ovenschaal, laat ruimte tussen de tomaten. Bestrooi met zout en suiker en laat ze een half uur rusten.
Na de rusttijd bestrooit u ze met de Provençaalse kruiden en plaatst u ze in een voorverwarmde oven op 100ºC. Laat de tomaten bij deze temperatuur in totaal zes tot acht uur drogen, waarbij u de Kumato® tomatenkwartjes af en toe omdraait.
Zelfgemaakte gedroogde tomaten maken is een fluitje van een cent. U hoeft ze alleen maar af en toe om te draaien, meer niet! Als de tomaten klaar zijn, laten afkoelen en in een glazen pot plaatsen en bestrijken met extra virgine olijfolie. Bewaar de gedroogde tomaten in de koelkast en gebruik ze naar wens binnen een maand.
Val op met originele serveersuggesties
Het is beter om een week te wachten met het consumeren van onze zelfgemaakte gedroogde tomaten. Zodat de smaak zich kan ontwikkelen en de aroma's van de extra virgin olijfolie waarin ze zijn geconserveerd kunnen worden geabsorbeerd.
De tomaten kunnen ook op smaak worden gebracht door een teentje knoflook, peperkorrels of verse kruiden toe te voegen. Elk van deze drie smaakmakers voegt een bijzonder accent toe aan de zelfgemaakte gedroogde tomaat.
Zelfgemaakte gedroogde tomaten hebben een krachtige smaak die elk gerecht waarin ze worden gebruikt transformeert. Ze kunnen worden gebruikt als garnituur bij kazen, worden toegevoegd aan de saus van uw favoriete pastarecepten, op pizza's, in salades of op sandwiches.
