Caprese salade met tomaten
Voorgerechten en salades
Ingrediënten
- 4 in plakjes gesneden Kumato® tomaten
- 230 g balsamico-azijn
- 230 g verse mozzarella in plakjes
- 1 kopje verse basilicumblaadjes in reepjes gesneden (reserveer 8 hele blaadjes voor de garnering)
- 1/3 krop (60 ml) extra virgine olijfolie
- Grof zeezout
- Versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- Verwarm de balsamicoazijn in een kleine sauspan en laat tot de helft inkoken, waardoor een stroperige textuur ontstaat.
- Zet het in de koelkast tot het klaar is voor gebruik.
- Leg de plakjes tomaat en mozzarella om en om op een bord, beginnend en eindigend met de tomaat.
- Op elk bord moeten 4 plakjes tomaat en 3 plakjes mozzarella worden gelegd.
- Bestrooi de tomaat en de mozzarella met grof zout en gemalen peper, besprenkel met olijfolie en bestrooi met basilicum.
- Garneer het gerecht naast de tomatensalade met een streepje van de gereduceerde balsamicoazijn en een paar blaadjes basilicum.
- Deze salade is eenvoudig en toch smaakvol gepresenteerd.
- Verras uw vrienden met dit culinair voorgerecht.
