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Brocheta rociada con una reducción balsámica

Ingredientes

  • 1 Baguette
  • 50 g. aceite de oliva
  • 6 tomates de marca Kumato® cortados finamente
  • 175 g. vinagre balsámico
  • 1/2 cucharada pimienta negra recién molida
  • 1/2 taza hojas de albahaca frescas cortadas a tiras finas

Preparación

Precaliente el horno 180º. Corte la baguette y disponga las rebanadas en una bandeja y frótelas con aceite de oliva. Hornéelas hasta que queden ligeramente tostadas, unos 10 minutos. Mientras las rebanadas de baguette se tuestan, cueza el vinagre balsámico a fuego medio en una cacerola hasta que se haya reducido a la mitad. Reserve aproximadamente 80 g. de él y déjelo enfriar.

Deje enfriar la baguette tostada y monte 2 rodajas de tomate encima de cada rebanada. Espolvoréelas con pimienta negra y las tiras finas de albahaca fresca. Rocíelas con la reducción de vinagre balsámico inmediatamente antes de servirlas.