Домашние вяленые томаты
Ингредиенты для 20 порций вяленых помидоров
- 5 томатов сорта Кумато®
- 2 чайные ложки соли
- 2 чайные ложки сахара
- 2 чайные ложки прованских трав
- Оливковое масло первого холодного отжима (для консервации томатов)
Способ приготовления
Тщательно вымойте томаты сорта Кумато®, разрежьте на четвертинки и выложите в форму для запекания, оставляя пространство между отдельными кусочками. Посыпьте томаты солью и сахаром и дайте постоять полчаса.
Затем добавьте прованские травы и поместите противень в предварительно нагретую до 100 ° C духовку, томаты должны вялиться при этой температуре в течение шести-восьми часов, время от времени четвертинки Кумато® нужно переворачивать.
Приготовить вяленые томаты в домашних условиях совсем несложно. Просто не забывайте время от времени переворачивать их - вот и все! Когда томаты будут готовы, дайте им остыть, затем переложите в стеклянную банку и залейте оливковым маслом первого холодного отжима. Храните вяленые томаты в холодильнике, использовать их можно в течение месяца.
Отличитесь оригинальными идеями сервировки
Домашние вяленые томаты лучшего всего выдержать неделю перед употреблением, чтобы оливковое масло, которым они залиты, успело впитать их аромат.
Аромат можно усилить, добавив дольку чеснока, душистый перец или небольшое количество зелени. Любая из этих трех приправ придаст домашним вяленым томатам особую пикантность.
Домашние вяленые помидоры – это особый ингредиент, сильный и насыщенный аромат которого может облагородить любое блюдо, в котором он используется. Его можно использовать в качестве овощной закуски к сырам, добавлять в соус по нашим любимым рецептам пасты, в пиццу, в салаты или бутерброды.
