Hausgemachte getrocknete Tomaten
Zutaten für 20 getrocknete Tomaten
- 5 Kumato® Tomaten
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel Kräuter der Provence
- Extra Natives Olivenöl (zur Konservierung der Tomaten)
Zubereitung
Die Kumato® Tomaten waschen, vierteln und in einer Auflaufform anrichten, dabei Platz zwischen den Tomaten lassen. Mit Salz und Zucker bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit mit den Kräutern der Provence bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 100ºC insgesamt 6 bis 8 Stunden trocknen lassen, dabei die Tomaten von Zeit zu Zeit wenden.
Die Herstellung getrockneter Tomaten ist ein Kinderspiel. Sie müssen nur daran denken, sie gelegentlich umzudrehen – das ist alles! Geben Sie die abgekühlten Tomaten in ein Glasgefäß und bedecken Sie alles mit nativem Olivenöl extra. Die getrockneten Tomaten sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb eines Monats verbraucht werden.
Mit originellen Servierideen herausstechen
Es empfiehlt sich mit dem Verzehr der hausgemachten getrockneten Tomaten eine Woche zu warten, damit sich der Geschmack zusammen mit dem Olivenöl voll entfalten kann.
Die eingelegten Tomaten können mit einer Knoblauchzehe, Pfefferkörnern oder frischen Kräutern verfeinert werden. Jede dieser drei Gewürze verleiht eine ganz besondere Note.
Die hausgemachten getrockneten Tomaten verwandeln jedes Gericht, aufgrund ihres kräftigen Geschmacks. Ob als Garnitur für Käse, in die Soße unserer Lieblings-Pasta-Rezepts, auf Pizzen, in Salaten oder auf Sandwiches.
