Para 4 personas
1 dl de vinagre balsámico
1 aguacate Hass
2 cucharaditas de nata agria
12 Mini-Kumato® (o 4 Kumato® grandes)
100 g de gorgonzola
1 pequeño manojo de rúcula
4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
Preparación
Caliente el vinagre balsámico a fuego lento y déjelo reducir hasta la mitad de su volumen inicial (consistencia de jarabe). Reserve y deje enfriar.
Pele el aguacate y deshuéselo. Tritúrelo con un tenedor, mézclelo con la nata agria y salpimiéntelo.
Corte cada tomate en 8 partes y dispóngalo sobre un plato.
Desmenuce el gorgonzola en trocitos y espárzalo sobre los tomates.
Con una cuchara coloque el aguacate en medio del plato.
Rocíe la ensalada con la reducción de balsámico y el aceite de oliva y decore con la rúcula.
*Deliciosa con pan de ajo tostado.