Ingredientes
Salsa
- 3 cucharadas vinagre de sidra o de champán
- 1/4 taza azúcar
- 1/2 taza (125 ml.) ketchup
- 2 cucharaditas salsa worcester
- 1 cucharadita mostaza
- 1/2 cucharada ajo finamente picado
- 250 ml. aceite de oliva (de preferencia) o vegetal
- 1 cucharada tomillo fresco (sólo las hojas)
- sal y pimienta
Ensalada
- 7 tomates de marca Kumato® cortados en finas rodajas
- 2 cebollas rojas pequeñas peladas, cortadas en finas
- rodajas y separadas en varios aros
- 175-225 g. queso azul desmenuzado
- 1/2 taza nueces o nueces de pecan
- 1/2 manojillo cebollino fresco cortado en trocitos de 1 cm.
Preparación
Para preparar la salsa, bata el vinagre y el azúcar en un pequeño bol hasta que el azúcar se disuelva. Continúe batiendo mientas añade el resto de ingredientes uno a uno, excepto el aceite de oliva, el tomillo, la sal y la pimienta. Añada el aceite muy lentamente, batiendo bien para que el vinagre se emulsione con el aceite. Por último, añada tomillo, sal y pimienta, y remueva la mezcla. Pruébela y rectifique los ingredientes si es necesario. Cúbrala y póngala en el refrigerador. Para preparar la ensalada, empiece poniendo las rodajas de tomates de marca Kumato® en círculo alrededor de un plato grande, alternando las rodajas de tomate con los aros de cebolla. Repita la operación cuantas veces sea necesario. Rocíe los tomates y las cebollas con un poco de salsa. Esparza el queso azul, las nueces y el cebollino encima de la ensalada y vuelva a rociarlo todo con salsa. Sírvalo inmediatamente con un poco más de salsa aparte.