Para 4 personas
16 tomates Mini-Kumato® (u 8 Kumato® grandes)
4 hojas de laurel, cortadas por la mitad
4 tallos de tomillo fresco
4 dientes de ajo, en tiras, sin el corazón
4 cucharaditas de vinagre balsámico o de Jerez
4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de azúcar de caña
1 cucharadita de sal marina gruesa
Pimienta negra recién molida
Preparación
Precaliente el horno a 160 °C.
Haga una cruz en medio de la parte superior de cada tomate y colóquelos en una fuente de horno.
Rellene los tomates con las hojas de laurel, el tomillo y el ajo.
Rocíelos con el vinagre, el aceite de oliva, el azúcar, la sal marina gruesa y un poco de pimienta negra recién molida.
Coloque la fuente en el horno durante 10-15 minutos o hasta que los tomates estén tibios y adquieran una consistencia suave aunque todavía firme.
Retire las hojas de laurel y el tomillo de los tomates, sírvalos tibios, con una ensalada verde.
Añada una cucharadita de vinagre balsámico y dos cucharaditas de aceite de oliva en la fuente de horno para obtener un delicioso aliño para su ensalada verde.
*Exquisito combinado con queso de cabra fresco desmenuzado y jamón de Parma