Tomaten-Käse- Auflauf
Hauptgerichte

 

Zutaten

  • 2-3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Esslöffel frischer Knoblauch, gehackt
  • 1 rote Paprika, gehackt
  • 350 g Hackfleisch (natur oder gewürzt)
  • 14-16 Kumato® Tomaten, geschält und gewürfelt (zwei ganze Tomaten zum Garnieren beiseitelegen)
  • 175 g Tomatenmark
  • 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 50 g Jalapeños, abgetropft, geschält und gewürfelt
  • 460 g Brot (16 sehr dünne Scheiben)
  • 230 g Cheddar-Käse, gerieben
  • 230 g Provolone oder Mozzarella, gerieben
  • 8 Eier
  • 625 ml Milch
  • 2 theelepels mosterd
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer

Zubereitung 

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, geben Sie Zwiebeln sowie Knoblauch hinzu. Braten Sie alles etwa 4-5 Minuten bis die Zwiebeln glasig werden. Die Paprikaschoten hinzugeben und etwa 2-4 Minuten braten bis sie anfangen weich zu werden. Den gesamten Pfanneninhalt bis zur weiteren Verwendung in eine Schüssel füllen.

Bei Bedarf etwas Öl hinzufügen und das Hackfleisch in die gleiche Pfanne geben und bei mittlerer Hitze feinkrümelig anbraten. Im Anschluss die Gemüsemischung wieder zurück in die Pfanne geben.

Die Kumato® Tomaten, das Tomatenmark, die Petersilie, den Cayennepfeffer, die Jalapeños und je einen Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Rühren etwa 25-35 Minuten kochen lassen, bis die Mischung beginnt einzudicken. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine 22x33 cm große Auflaufform mit Butter einfetten. Die Hälfte des Brotes in die Form legen und die Scheiben gegebenenfalls zurechtschneiden.

Die Tomatensauce über das Brot geben. Die Hälfte des geriebenen Käses gleichmäßig darüber streuen, mit dem restlichen Brot belegen und mit der anderen Hälfte des geriebenen Käses abschließen.

Eier, Milch, Senf, 1 Teelöffel Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Schneebesen schaumig schlagen.

Gießen Sie diese Mischung über die Zutaten in der Auflaufform. Schwenken Sie die Form vorsichtig hin und her, damit sich alles gleichmäßig verteilt und noch Platz für die Milch bleibt.

Abgedeckt über Nacht oder für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nach der Ruhezeit den Backofen auf 180°C vorheizen. Die beiden zurückbehaltenen Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Auflauf drapieren.

Im Ofen 60-70 Minuten backen, bis der Auflauf aufgeht und die Ränder eine goldbraune Farbe haben. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Mit originellen Servierideen herausstechen

Das Hackfleisch kann durch Puten- oder Hühnerfleisch ersetzt werden, und es kann jede beliebige Käsesorte verwendet werden.

Den Auflauf in große Dreiecke schneiden und mit einer leichten Sauce Hollandaise servieren.

Ergänzen Sie den Auflauf mit Speck oder Würstchen und einem Obstsalat für ein perfektes Mittagessen oder einen Brunch.

Die Textur des Auflaufs ist weich, ähnlich wie bei Pudding. Wenn Sie eine festere Konsistenz wünschen, toasten Sie die Brotscheiben vor deren Verwendung. Jalapeños aus der Dose oder dem Glas können durch gehackte und angebratene frische Jalapeños ersetzt werden, und die Wurst kann durch 175-225 g gebratenen, gewürfelten Speck ersetzt werden.

Wenn etwas übrigbleibt, den Auflauf in mehrere Portionen schneiden, verpacken und einfrieren.

Mehrere Stunden im Kühlschrank auftauen lassen und dann in der Mikrowelle erwärmen oder noch besser bei niedriger Temperatur im Ofen backen.