Кумато® торрихас с моцареллой и соусом песто
Ингредиенты (на 4 порции)
- 4 томата сорта Кумато®
- Бриошь или молочные булочки
- 1 шарик моцареллы ди буфала
- 12 каперсов
- 4 чайные ложки соуса песто
- Руккола
Для соуса пест:
- 30 г кедровых орехов
- 30 г сыра пармезан
- Пучок листьев базилика
- Оливковое масло первого холодного отжима
Способ приготовления
Снимите кожицу с помидоров Кумато®, измельчите мякоть с помощью ручного блендера до получения ароматного густого томатного пюре. Нарежьте молочные булочки прямоугольными кусочками, предварительно удалив корочки.
Выложите нарезанные булочки в глубокую посуду и залейте их томатным пюре Кумато®, дайте пропитаться в течение нескольких минут. Сверху также выложите ложкой томатное пюре.
Пока булочки пропитываются томатным соком, приготовьте соус песто, измельчив все ингредиенты с помощью ступки и пестика до получения однородной пасты. Моцареллу нарежьте ломтиками толщиной около полсантиметра.
Выложите тосты на раскаленную сковороду, которая в данном случае используется как гриль, обжарьте кусочки тостов с каждой стороны в течение одной минуты и аккуратно выложите их из сковороды, стараясь, чтобы они не развалились. Положите на каждый тост кусочек моцареллы, добавьте ложку соуса песто и украсьте блюдо тремя каперсами и веточкой рукколы.
Отличитесь оригинальными идеями сервировки
Кумато® торрихас с моцареллой и соусом песто - это прекрасное решение начать трапезу с легкой и полезной закуски. Вы также можете подать их в качестве закуски в сочетании с вашим любимым напитком.
