Kumato® Arme Ritter mit Mozzarella und Pesto
Zutaten (4 Portionen)
- 4 Kumato® Tomaten
- Brioche oder Milchbrötchen
- 1 Stück Büffelmozzarella
- 12 Kapern
- 4 Teelöffel Pesto
- Rucola
Für das Pesto:
- 30 g Pinienkerne
- 30 g Parmesan
- Ein bund Basilikumblätter
- Extra Natives Olivenöl
Zubereitung
Beginnen Sie damit, die Kumato® Tomaten zu häuten und pürieren Sie sie mit einem Stabmixer zu einem aromatischen Tomatensaft. Entfernen Sie den Kanten von der Brioche und schneiden Sie es zurecht in die Form eines Rechtecks.
Die Brioche in einen tiefen Teller legen, mit dem Kumato® Tomatensaft bedecken und einige Minuten ziehen lassen. Die ganzen Tomaten ebenfalls darauf verteilen.
Während alles einweicht, bereiten Sie das Pesto vor, indem Sie alle Zutaten mit einem Mörser und Stößel zerkleinern bis eine homogene Paste entsteht. Den Mozzarella in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
In einer sehr heißen Bratpfanne, die eingeweichte Brioche anbraten. Jede Seite ca. eine Minute und im Anschluss vorsichtig herausnehmen, damit sie nicht auseinanderbrechen. Die Arme Ritter zur Hälfte mit Mozzarella bedecken, einen Löffel Pesto dazugeben und mit drei Kapern und einem Rucolablatt garnieren.
Mit originellen Servierideen herausstechen
Kumato® Arme Ritter mit Mozzarella und Pesto sind eine köstliche Art, eine Mahlzeit mit einer leichten und gesunden Vorspeise zu beginnen. Sie können sie auch als Aperitif in Kombination mit Ihrem Lieblingsgetränk servieren
