Tomatensalat Caprese
Vorspeisen und salate

 

Zutaten

  • 4 in Scheiben geschnittene Kumato® Tomaten
  • 230 g Balsamico-Essig
  • 230 g frischer Mozzarella in Scheiben
  • 1 Tasse mit frischen Basilikumblättern in Streifen geschnitten (8 ganze Blätter zum Garnieren aufheben)
  • 60 ml Extra Natives Olivenöl
  • Grobes Meersalz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung 

  1. Den Balsamico-Essig in einem kleinen Topf erhitzen und ihn auf die Hälfte seines ursprünglichen Volumens reduzieren, so dass eine sirupartige Konsistenz entsteht.
  2. Bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
  3. Auf einzelnen Tellern abwechselnd Tomaten- und Mozzarellascheiben anrichten, mit der Tomate beginnen und enden.
  4. Auf jedem Teller sollten 4 Scheiben Tomate und 3 Scheiben Mozzarella liegen.
  5. Tomaten und Käse mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und mit Basilikum bestreuen.
  6. Zum Schluss garnieren Sie alles mit dem reduzierten Balsamico-Essig und den beiseitegelegten Basilikumblättern.
  7. Dieser Salat ist unglaublich einfach, aber beeindruckend angerichtet.
  8. Überraschen Sie Ihre Gäste mit dieser kulinarischen Vorspeise.