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Carpaccio de Mini Kumato® y sandía con vinagreta de jugo de naranja

Entrantes y ensaladas

Ingredientes (4 comensales)

  • 20 tomates Mini Kumato® (o 8 Kumato® grandes)
  • 1/2 sandía

Para la vinagreta:

  • 1 dl de jugo de naranja recién exprimido
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharaditas de miel
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración de la receta

  1. Cortamos en rodajas muy finas los tomates Mini Kumato® y las disponemos en los platos como en un carpaccio.
  2. Cortamos la sandía en rodajas igual de finas o hacemos bolitas con un sacabocados.
  3. Colocamos las bolitas o las rodajas de sandía sobre el carpaccio de tomate.
  4. Mezclamos los ingredientes de la vinagreta y la rociamos sobre el carpaccio.

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Servimos este plato solo como entrada o en combinación con salmón ahumado y ensalada verde.