Ensalada de Mini-Kumato® con gorgonzola, aguacate, rúcula, reducción de balsámico y aceite de oliva
Entrantes y ensaladas
Ingredientes (4 comensales)
- 1 dl de vinagre balsámico
- 1 aguacate Hass
- 2 cucharaditas de nata agria
- 12 Mini Kumato® (o 4 Kumato® grandes)
- 100 g de gorgonzola
- 1 pequeño manojo de rúcula
- 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
Elaboración de la receta
- Calentamos el vinagre balsámico a fuego lento y lo dejamos reducir hasta la mitad de su volumen inicial (consistencia de jarabe).
- Lo reservamos y lo dejamos enfriar.
- Pelamos el aguacate y lo deshuesamos.
- Lo trituramos con un tenedor, lo mezclamos con la nata agria y lo salpimentamos.
- Cortamos cada tomate en 8 partes y las disponemos sobre un plato.
- Desmenuzamos el gorgonzola en trocitos y lo esparcimos sobre los tomates.
- Con una cuchara colocamos el aguacate en medio del plato.
- Rociamos la ensalada con la reducción de balsámico y el aceite de oliva y decoramos con la rúcula.
Márcate una presentación original
Esta ensalada está deliciosa servida con pan de ajo tostado.
