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Ensalada de Mini-Kumato® con gorgonzola, aguacate, rúcula, reducción de balsámico y aceite de oliva

Entrantes y ensaladas

Ingredientes (4 comensales)

  • 1 dl de vinagre balsámico
  • 1 aguacate Hass
  • 2 cucharaditas de nata agria
  • 12 Mini Kumato® (o 4 Kumato® grandes)
  • 100 g de gorgonzola
  • 1 pequeño manojo de rúcula
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración de la receta

  1. Calentamos el vinagre balsámico a fuego lento y lo dejamos reducir hasta la mitad de su volumen inicial (consistencia de jarabe).
  2. Lo reservamos y lo dejamos enfriar.
  3. Pelamos el aguacate y lo deshuesamos.
  4. Lo trituramos con un tenedor, lo mezclamos con la nata agria y lo salpimentamos.
  5. Cortamos cada tomate en 8 partes y las disponemos sobre un plato.
  6. Desmenuzamos el gorgonzola en trocitos y lo esparcimos sobre los tomates.
  7. Con una cuchara colocamos el aguacate en medio del plato.
  8. Rociamos la ensalada con la reducción de balsámico y el aceite de oliva y decoramos con la rúcula.

Márcate una presentación original

Esta ensalada está deliciosa servida con pan de ajo tostado.