Tiramisú de MiniKumato® y Stracciatella
Ingredientes
- 1 paquete de MiniKumato®
- 200 g de ricota
- 50 g de hojas de albahaca
- 50 g de parmesano
- 50 g de piñones
- 1 diente de ajo
- 1 burrata
- 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración de la receta
Colocamos los MiniKumato® en una fuente apta para horno. Salpimentamos al gusto, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y los llevamos al horno durante unos 20 minutos a 160 ºC, hasta que queden confitados y jugosos.
Mientras tanto, preparamos el pesto. En un procesador de alimentos trituramos los piñones con el diente de ajo, el parmesano y las hojas de albahaca. Cuando estén bien picados, añadimos aceite de oliva virgen extra poco a poco y volvemos a triturar hasta conseguir una textura cremosa.
En un cuenco, mezclamos la ricota con el pesto hasta obtener una crema suave y llena de sabor.
Después, cortamos las rebanadas de pan de molde en círculos de un tamaño similar al de los vasitos que vamos a utilizar para emplatar.
Para montar el tiramisú, alternamos capas de pan de molde, MiniKumato® confitados con su jugo y crema de ricota con pesto. Repetimos el proceso hasta completar los vasitos.
Terminamos cubriendo cada vasito con la stracciatella del interior de la burrata, un toque de pimienta recién molida y una hoja de albahaca fresca.
Márcate una presentación original
Este tiramisú salado es perfecto para servir en vasitos individuales como entrante, aperitivo o receta especial para compartir.
La combinación de los MiniKumato® confitados, la ricota con pesto y la stracciatella crea un contraste de sabores muy equilibrado: dulce, cremoso, fresco y con ese punto intenso que hace que cada cucharada tenga algo especial.
Si quieres darle un toque extra, puedes añadir unas gotas del jugo de los tomates confitados justo antes de servir o decorar con unos piñones tostados para aportar textura.
Lo ideal es servirlo templado o a temperatura ambiente, para que los MiniKumato® mantengan todo su sabor y la crema conserve una textura suave.
