Brocheta de MiniKumato® y salazones sobre ajoblanco
Ingredientes
- 200 g de rigatoni
- 250 g de MiniKumato®
- 3 dientes de ajo
- 100 ml de nata para cocinar
- 50 g de parmesano en polvo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración de la receta
Ponemos el pan duro en remojo con un poco de agua hasta que se ablande. Después, lo escurrimos ligeramente y lo reservamos.
En un procesador de alimentos añadimos las almendras crudas sin piel, el diente de ajo, el pan remojado y escurrido, el vinagre, el agua fría y sal al gusto.
Trituramos bien hasta conseguir una mezcla homogénea, fina y cremosa. A continuación, incorporamos poco a poco el aceite de oliva virgen extra mientras seguimos batiendo, para que el ajoblanco monte y adquiera una textura más suave.
Una vez listo, lo dejamos enfriar en la nevera durante un par de horas antes de servir.
Mientras tanto, preparamos las brochetas. Para ello, pinchamos en cada palillo un MiniKumato®, un trozo de mojama y un trozo de bonito en salazón.
Servimos el ajoblanco bien frío y colocamos la brocheta encima o apoyada sobre el recipiente. Terminamos con un poco de pimienta molida al gusto.
Márcate una presentación original
Esta brocheta de MiniKumato® y salazones sobre ajoblanco es una receta fresca, sencilla y con mucho contraste, perfecta para servir como aperitivo o entrante.
La suavidad del ajoblanco combina con la intensidad de la mojama y el bonito en salazón, mientras que el MiniKumato® aporta un toque jugoso, fresco y lleno de sabor.
Puedes presentarlo en vasitos individuales para conseguir un acabado más cómodo y vistoso. Si quieres darle un toque extra, añade unas gotas de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir y coloca la brocheta sobre el borde del vaso.
Lo ideal es servirlo bien frío, para disfrutar mejor del contraste entre la crema, los salazones y el MiniKumato®.
