Ceviche de tomates Kumato® y Gambas
Ingredientes (4 comensales)
- 6 tomates Kumato®
- 350 g de gambas cocidas
- 1 cebolla picada en dados
- 3 dientes de ajo
- Jalapeños
- 1 pepino mediano
- 2 aguacates
- Cilantro fresco
Elaboración de la receta
1. Cortar los tomates Kumato® por la mitad.
2. Apretarlos ligeramente para recuperar su jugo que reservamos, retirar las semillas y picar en cuadraditos.
3. Cocer las gambas, pelarlas y retirar el hilo negro o intestino. Reservar.
4. Picar la cebolla en juliana fina.
5. Picar el aguacate en trozos o láminas al gusto.
6. Picar el jalapeño y el ajo en trozos pequeños.
7. Mezclar en un bol los dados de tomate, cebolla y las gambas, añadiendo el aguacate, el ajo y el jalapeño.
8. Incorporar por último el cilantro picado.
9. Añadir el jugo de los tomates Kumato® y sazonar al gusto.
10. Remover para dejar todos los ingredientes bien repartidos.
11. Dejar en la nevera hasta el momento de servir.
12. Aunque el zumo de tomate ayuda a que los aguacates no se oxiden poniéndose negros, es preferible cubrir el ceviche con un film de cocina hasta el momento de servir.
Márcate una presentación original
El ceviche de tomates Kumato® y gambas es idóneo para tomar como aperitivo, acompañado con nachos. Si lo prefieres como entrante o como plato para una cena, sírvelo con tostadas de pan.
