Ensalada Caprese montada con tomates
Entrantes y ensaladas

 

Ingredientes

  • 4 tomates de marca Kumato® cortados en rodajas
  • 230 g vinagre balsámico
  • 230 g mozzarella fresca en láminas
  • 1 taza hojas frescas de albahaca cortadas a tiras (reservar 8 hojas enteras para la decoración)
  • 1/3 taza (60 ml) aceite de oliva virgen extra
  • Sal gorda marina
  • Pimienta negra recién molida

Elaboración de la receta

  1. Calienta el vinagre balsámico en una sartén pequeña y déjalo reducir hasta la mitad de su volumen original, para espesarlo y darle la textura de un jarabe.
  2. Entonces, ponlo en el refrigerador hasta que lo vayas a utilizar.
  3. En platos individuales, intercala las rodajas de tomate con láminas de mozzarella, empezando y acabando con tomate.
  4. En cada plato tiene que haber un montado con 4 rodajas de tomate y 3 de mozzarella.
  5. Espolvorea los montados de tomate y queso con sal gorda y pimienta molida, rocíalos con aceite de oliva y esparce la albahaca.
  6. Decora el plato con una línea del vinagre balsámico reducido, al lado del montado de tomate, y unas hojas de albahaca.
  7. Esta ensalada es tremendamente simple, y sin embargo tiene una presentación impresionante.
  8. Deslumbra a tus amigos con este primer plato de gourmet.