Foie a la plancha con sal de té negro, sobre carpaccio de Kumato® y brotes de espinacas con vinagreta de rosas
Principales
Ingredientes (4 comensales)
- 360 g de tomate Kumato®
- 80 g de brotes de espinacas
- 240 g de foie gras
- 30 ml de aceite de oliva extra virgen
- 10 ml de vinagre de muscat
- 8 g de mermelada de rosas
- 8 g de sal de té negro
Elaboración de la receta
1. Cortar los Kumato® en rodajas bien finas.
2. Marcar en la plancha el foie hasta conseguir una costra crujiente.
3. Mezclar el aceite de oliva junto con el vinagre y la mermelada.
4. Disponer ordenadamente y en forma de abanico los brotes de espinacas. A continuación, las rodajas de Kumato®.
5. Verter con cuidado la vinagreta de rosas. Colocar el foie encima y terminar con la sal de té negro.
