Manitas de cerdo a la cazuela con tomates Kumato®, nabos y zanahorias

Ingredientes (4 comensales)
- 4 manitas de cerdo (previamente hervidas)
- Aceite de oliva
- 1 cebolla, 1 cabeza de ajos
- 1 hoja de laurel, orégano, pimienta roja agridulce
- 1/2 rama de canela
- Picada de avellanas, almendras y 1 ajo
- 6 tomates Kumato® (pelados y triturados)
- Nabos, zanahorias y judías (previamente hervidas)
- 200 cc de caldo suave
- Un vaso de vino tinto
Elaboración de la receta
1. Freír con el aceite la cebolla a juliana. Una vez blanda, poner la cabeza de ajos entera, la hoja de laurel, el orégano, la pimienta roja y la rama de canela.
2. Cuando todo haya cogido consistencia y los ajos estén blandos, añadir los tomates Kumato® y cocer a fuego muy lento para que queden como una mermelada.
3. A continuación poner la picada y a los pocos minutos los nabos y la zanahoria a dados y dejar cocer durante 10 minutos.
4. Para finalizar, echar el vaso de vino, el caldo y poner las manitas y las judías. Dejarlo cocer a fuego lento durante 40 minutos.